Разработка и обновление меню. Документооборот. Обучение поваров. Отбор поваров. Работа с поставщиками. Контроль качества работы кухни.

Образование: высшее. Опыт работы от 5 лет. Должен владеть знаниями законодательной базы и разбираться в оборудовании. Культура речи.

Контроль качества и технологии приготовления блюд и полуфабрикатов. Каждое блюдо, которое попадает к гостю, должно быть безупречным! Заказ и прием...

Опыт работы Шеф-поваром в ресторанах не менее 5-ти лет. Знание различных видов кухонь: европейская, итальянская, японская и др.